Спори про шкоду та користь алкогольних напоїв ведуться до сьогодні. А що ж говорить офіційна наука? У наукових колах думки щодо цього питання розходяться. Навіть лікарі часто можуть говорити зовсім протилежні речі. Це пов’язано з тим, що етанол, а саме він робить напій алкогольним, має на наш організм як негативний, так і позитивний вплив. Які з цього можна зробити висновки? При вживанні спиртних напоїв важлива міра. Тоді це буде не лише приємно, а й без шкоди для здоров’я.
Алкогольних напоїв на сьогоднішній день придумано чимало, але безумовним лідером, якщо говорити про користь для здоров’я, є вино. Особливо актуально це у випадку з червоним. Помірне його споживання може покращувати роботу серцево-судинної системи, знижувати рівень «поганого» холестерину (LDL) та підвищувати «хороший» (HDL), в ньому багато антиоксидантів – речовини, що захищають клітини від старіння та шкідливих мутацій, що викликають онкологічні захворювання, а також воно стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, що покращує травлення.
До речі, щоб насолодитися якісним продуктом зовсім не обов’язково їхати кудись за кордон. Наприклад, є відомі виробники вина на Закарпатті, які пропонують якісну продукцію, що отримала чимало нагород та відзнак. До речі, є навіть унікальні сорти вин Закарпаття. Деякі з них можна спробувати лише в Україні, адже вони не йдуть на експорт.
Вина Закарпаття
Цей регіон займається виноробством вже не першу сотню років. Там чимало справді талановитих майстрів, що присвятили цьому все своє життя і без перебільшення можна говорити, що вони про це знають абсолютно все, тому навіть без високих технологій та дорогого обладнання можуть створювати справжні шедеври виноробства.
А яке найстаріше вино Закарпаття? Найстаріше, що пов’язують із вином на Закарпатті, – це Середнянські винні підвали (смт. Середнє, Ужгородський район). Вони збудовані ще у 1557 році полоненими турками за наказом австрійських правителів. Саме там виробляли знамените «Середнянське Токайське» – десертне вино, яке вважалося конкурентом угорських токайських вин. Зараз там теж проводять дегустації, і можна спробувати вина з давніх сортів: Фурмінт, Липовина, Мускат Оттонель, а також червоні на кшталт Кадарки чи Блауфранкіша.
Закарпаття має гори, багато сонця й теплий клімат – це ідеальні умови для вирощування винограду. Тутешні ґрунти й різкі перепади температури роблять ягоди більш насиченими, тому напої з них виходять ароматними й багатими на смак. Це їхня особлива впізнавана «фішка». Той, хто куштував сорти з цієї місцевості, зазвичай досить легко може відрізнити їх від інших.
Багато сімей передають свої рецепти з покоління в покоління. Більшість виробників намагаються максимально зберегти традиції виробництва, і досить негативно ставляться до сучасних методів виготовлення вина, коли використовуються різні хімічні речовини для покращення смаку. Це означає, що тут можна купити справді натуральний продукт. Це буде нектар, що увібрав у себе всю природну користь та здатен подарувати справжню смакову та ароматичну насолоду. А яка ж ціна вина на Закарпатті? Запевняємо вас, що навіть за невеликі гроші можна купити божественний еліксир, смак та аромат якого запам’ятається на все життя.
У цьому регіоні дуже популярні домашні вина. Часто їх можна скуштувати лише на місці у винороба, бо вони не завжди потрапляють в магазини. Це додає автентичності.
Дегустація вин у Закарпатті – це популярно, і присутнє майже на кожному святі. У Мукачеві та Ужгороді регулярно проходять свята вина. Там можна спробувати сотні різних зразків і зрозуміти, наскільки різноманітна винна культура краю. У цьому регіоні це не просто напій, а частина гостинності. На Закарпатті важко уявити застілля без домашнього вина.
Найкращі вина Закарпаття
Звісно, кожен напій має право на існування і навіть найнеочікуваніші букети, наприклад, терпкі, з насиченим ароматом фруктів, меду чи навіть квітів, нерідко знаходять чимало шанувальників, але є й ті, що подобаються абсолютно всім і навіть мають чимало нагород, у тому числі міжнародних.
Найкращі червоні вина Закарпаття
Якщо вам більше подобається насичений смак з терпкістю, то ви, скоріше за все, є цінителем червоного. Спробуйте:
- Cabernet Sauvignon 2021 від Sass Wine − вино з насиченим смаком й ароматом чорних ягід;
- Мерло від Villa UA – м’яке і гармонійне з нотками червоних фруктів.
Найкращі білі вина Закарпаття
Якщо ви віддаєте перевагу легким та свіжим напоям, з нотками фруктів та квітів, то вам варто скуштувати:
- Sauvignon Blanc 2022 від Vasyl Lendiel − свіже і ароматне з нотами тропічних фруктів;
- Італійський Рислінг 2023 від Nota Bene − вино з виразною кислотністю і квітковим ароматом (Італійський Рислінг також відомий як Welschriesling – це сорт винограду).
Якщо ви якось будете у Закарпатті чи просто десь в магазині побачите одне з цих вин, то обов’язково скуштуйте його. Гарантуємо, що ви не пошкодуєте. До речі, закарпатське вино купити можна і через Інтернет – не варто забувати, що ми живемо у XXI столітті й сучасні технології відкривають чимало можливостей. На прилавках магазинів чи в каталогах онлайн-магазинів звертайте увагу на таких виробників: Шато Чизай, Villa UA, Sass Wine, Nota Bene, Vasyl Lendiel.
Сучасні закарпатські вина
У цій місцевості вирощується чимало сортів винограду. Кожен з них дає свої смакові та ароматичні якості. Звісно, впливає й місцевість, на якій він росте, а також погода, зокрема, температура, кількість сонячних днів, рівень опадів і таке інше. Досить популярними є наступні продукти:
- Біле сухе вино «Orange Wine» з сорту Фурмінт, яке потрапило до рейтингу «TOP 24 Best Wines of Ukraine»;
- Ігристе «Carpathian Sekt» з винограду сорту Блауфранкіш, яке також здобуло визнання на міжнародному рівні;
- Природно солодке «Late Harvest» з пізнього збору ботритизованого винограду сорту Фурмінт, що увійшло до шорт-листа 12 найкращих у рейтингу.
Часто особливий смак та аромат, які легко впізнати та ідентифікувати, що саме це за продукт та звідки він, дають особливі сорти винограду та їх комбінації. Тут вирощують не лише популярні у всьому світі сорти, а й унікальні, наприклад:
- Закарпатський чорний — червоний сорт, що дає насичені вина з глибоким кольором і багатим смаком;
- Ізабелла − ароматний сорт, з якого виготовляють як червоні, так і десертні вина;
- Тамянка − білий сорт з характерним мускатним ароматом;
- Зенґьо − рідкісний місцевий сорт, що набуває популярності завдяки своїй унікальності.
Підсумок
Таким чином, Закарпаття − це справжній рай для любителів вина, де традиції зустрічаються з інноваціями, а кожен келих розповідає свою унікальну історію. Там виноробство буквально у ДНК. Його роблять не лише на заводах, а й вдома і запевняємо вас, що домашнє Закарпатське вино теж заслуговує уваги. Нерідко можна знайти щось настільки унікальне, що чогось подібного немає більше ніде у світі. Якщо вам якось пощастить побувати у цьому регіоні чи ви якраз плануєте відпустку туди, обов’язково скуштуйте місцеві шедеври виноробства!
Ukrainian 